Теплый овощной салат со сливочным соусом
4 порции
30 минут
Этот теплый овощной салат со сливочным соусом — истинное воплощение итальянской гастрономической простоты и утонченности. Его корни уходят в кулинарные традиции Средиземноморья, где свежие овощи сочетаются с нежными соусами. Хрустящая зеленая фасоль и сочные шампиньоны, слегка обжаренные для раскрытия вкуса, гармонируют с мягкими кусочками куриного филе. Картофель придает блюду сытность, а свежий салат и томаты — легкость. Главным акцентом становится сливочно-луковый соус, который обволакивает ингредиенты своим бархатистым вкусом с нежными чесночными нотками. Этот салат идеален для теплого ужина в кругу близких, особенно в сочетании с бокалом белого вина. Подается теплым, что делает его уютным и согревающим блюдом в прохладные вечера.
1
Стручковую фасоль и нарезанные дольками шампиньоны слегка обжарить на растительном масле.
- Зеленая стручковая фасоль: 100 г
- Шампиньоны: 300 г
2
Листья салата порвать руками.
3
Куриное филе отварить с солью и приправами, нарезать на достаточно крупные кусочки.
- Куриное филе: 1 штука
4
Помидор нарезать полукольцами.
- Помидоры: 1 штука
5
Картофель отварить в соленой воде, почистить. Нарезать полукольцами.
- Картофель: 3 штуки
6
Приготовить сливочно-луковый соус. Небольшую головку лука и 1 дольку чеснока мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
7
Добавить 100 г сливок, в которых предварительно развести 1 ст. л. муки. Перемешать. Посолить, добавить любые приправы. Как только соус загустеет, снять с огня и дать немного остыть. Хорошо пробить блендером. Подавать еще теплым.
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
8
Все ингредиенты салата соединить, по желанию немного посолить, аккуратно смешать.
9
Можно украсить вареными перепелиными яйцами, нарезанными пополам.