Зеленый салат со свеклой, белым сыром, киноа и чипсами из капусты кейл
2 порции
30 минут
Зеленый салат со свеклой, белым сыром, киноа и чипсами из капусты кейл — это гармония вкусов и текстур, вдохновленная итальянской кухней. Он сочетает сладковатую запеченную свеклу, хрустящий киноа и кейл, пикантный зеленый перец чили и нежный белый сыр. Легкая, но насыщенная заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса подчеркивает богатство ингредиентов, создавая утонченное и изысканное блюдо. История этого салата восходит к современной кулинарной тенденции комбинирования суперфудов для максимальной пользы и вкуса. Его едят как самостоятельное блюдо или как дополнение к легкому ужину, наслаждаясь свежестью и насыщенностью каждого компонента. Восхитительный баланс вкусов делает его идеальным выбором для тех, кто ценит изысканную и полезную еду.
1
Свеклу обернуть плотно фольгой и поставить в разогретую духовку (200 гр.) на 1.5 часа (я, обычно, делаю несколько штук вечером). Выключить и оставить в духовке на ночь.
- Свекла: 100 г
2
Отваренный киноа (аль денте!!!) обжарить в сотейнике на раскаленном масле до похрустывания, посолить.
- Киноа: 100 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
5 листиков капусты кейл нарезать произвольно и также обжарить до хруста на раскаленном масле, помешивая минут 5. Удалить лишнее масло бумажным полотенцем.
- Капуста кейл: 50 г
- Оливковое масло: по вкусу
4
Собираем салат: зелень, зеленый перец чили и полукольца красного лука выложить кругом с отверстием посередине. В середину положить горячий киноа. Вокруг - тонко нарезанную свеклу, произвольно кусочки мягкого белого сыра, выложить кейл.
- Зелень: 50 г
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Сладкий красный лук: 50 г
- Киноа: 100 г
- Свекла: 100 г
- Капуста кейл: 50 г
5
Заправка: оливковое масло смешать с бальзамиком, сахаром, солью и перцем. Полить салат. Сразу же подавать.
- Оливковое масло: по вкусу
- Бальзамический уксус: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу