Хрустящие баклажаны

2 порции

15 минут

Хрустящие баклажаны — блюдо китайской кухни, покоряющее своей простотой и насыщенным вкусом. История этого рецепта уходит корнями в традиционные техники приготовления овощей во фритюре, что позволяет добиться аппетитной хрустящей корочки, сохранив сочность внутри. Ароматные травы — мята и кинза — придают свежесть, а кунжутное масло — нежную ореховую нотку. Салат с черри дополняет баклажаны сочностью и легкой кислинкой. Это блюдо идеально подходит как оригинальная закуска или дополнение к основному столу, особенно в сочетании с соевым соусом или пикантными азиатскими заправками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 183.3
• Белки: 3.9g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 42.6g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Мята: 1 пуч.
• Кинза: 1 пуч.
• Помидоры черри: 8 шт.
• Картофельный крахмал: 5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Кунжутное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баклажаны порезать крупными кубиками и засыпать солью. Дать постоять, пока режете все остальное.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. Мяту и кинзу порубить. Помидоры порезать на 4 части и смешать с кинзой, мятой и кунжутным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мята: 1 пучок
   • Кинза: 1 пучок
   • Помидоры черри: 8 штук
   • Кунжутное масло:  по вкусу

3. Баклажаны обвалять в крахмале и обжарить в сотейнике (если есть фритюрница, то в ней) до образования корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Картофельный крахмал: 5 столовая ложка

4. После обжарки баклажаны выложить к нашему салату и добавить немного соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки