Зеленый салат с соусом шисо
5 порций
25 минут
Зеленый салат с соусом шисо — это освежающее и утонченное блюдо китайской кухни, созданное для ценителей легких и здоровых салатов. Его основой являются хрустящие листья салата романо, латук, пак-чой и шпинат, которые прекрасно сочетаются с нежными лепестками огурцов и цветной капусты. Авокадо добавляет кремовую текстуру, а семена чиа — легкий хруст и питательность. Особую изысканность придает соус шисо — ароматный, с легкой кислинкой и травяными нотами. Этот салат идеален как самостоятельное блюдо для легкого обеда или в качестве гарнира к азиатским основным блюдам. Его свежий вкус, насыщенный витаминами состав и тонкий баланс текстур делают его любимым выбором для тех, кто ценит гармонию вкуса и пользы.
1
Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать среднего размера кубиками. Добавить нарезанные укроп и зеленый лук, 15 мл лимонного сока и 50 мл оливкового масла, перемешать и оставить на 10-15 минут мариноваться.
- Авокадо: 250 г
- Укроп: 10 г
- Зеленый лук: 10 г
- Лимонный сок: 25 мл
- Оливковое масло extra virgin: 80 мл
2
Для заправки шисо смешать соус шисо, 30 мл оливкового масла, растительное масло и 10 мл лимонного сока.
- Соус шисо: 60 мл
- Оливковое масло extra virgin: 80 мл
- Растительное масло: 30 мл
- Лимонный сок: 25 мл
3
Огурцы тонко нарезать вдоль на мандолине. Капусту тоже нарезать на мандолине тонкими пластинками (немного — пару соцветий — оставить) и положить в воду со льдом.
- Огурцы: 35 г
- Цветная капуста: 40 г
4
Смешать листья романо, латука, пак-чоя и шпината, лепестки огурцов, пластинки цветной капусты, семена чиа и заправку шисо.
- Салат романо: 50 г
- Латук: 50 г
- Салат пак-чой: 50 г
- Шпинат: 50 г
- Огурцы: 35 г
- Цветная капуста: 40 г
- Семена чиа: 5 г
- Соус шисо: 60 мл
5
Разложить по тарелкам авокадо, на него — салатную смесь, посыпать все кусочками гранолы и натереть сверху на мелкой терке оставшуюся цветную капусту.
- Авокадо: 250 г
- Гранола: 25 г
- Цветная капуста: 40 г