Теплый салат из чечевицы с грушей и печеными томатами
2 порции
25 минут
Теплый салат с чечевицей, грушей и запеченными томатами — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе разнообразие текстур и вкусов. Чечевица придаёт салату сытность и питательность, в то время как сладость груши и насыщенный вкус печеных томатов создают гармоничное сочетание. Это кулинарное творение, вдохновленное рецептурой из книги Алены Долецкой «Утро», идеально подходит для легкого обеда или ужина, внося нотки тепла и уюта в любое застолье.
1
Чечевицу сварить в несоленой воде (нужно пол стакана) вместе с кусочком свежего имбиря. Часто заглядывать под крышку: красная чечевица варится быстро, может превратиться в пюре, а это катастрофа: она нужна al dente. Имбирь убрать, воду слить. Оставить под закрытой крышкой.
- Красная чечевица: 1 стакан
- Имбирь: 50 г
2
Порвать руками рукколу прямо в тарелки.
- Рукола: 1 пучок
3
Грушу нарезать дольками, посыпать сахаром и карамелизовать на горячей сковороде в виноградном масле (1 столовая ложка) со сливочным.
- Груши: 1 штука
- Тростниковый сахар: 0.3 чайная ложка
- Виноградное масло: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
4
Отправить ветку черри, чуть смазанную маслом, на пять минут в разогретую до 250 градусов духовку.
- Помидоры черри: 12 штук
- Виноградное масло: 3 столовые ложки
5
Выложить все ингредиенты на просторное блюдо, посолить и полить заправкой, для которой надо смешать 2 столовых ложки виноградного масла, кленовый сироп, лимонный сок и соль.
- Виноградное масло: 3 столовые ложки
- Кленовый сироп: 0.3 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Розовая гималайская соль: по вкусу