Теплый салат с ветчиной и лисичками
4 порции
30 минут
Теплый салат с ветчиной и лисичками – это гармония вкусов и текстур, рожденная в русской кухне. Он объединяет насыщенность ветчины, древесную нотку лисичек и нежность кедровых орехов, создавая богатый и многослойный вкус. Лимонный сок и красный винный уксус придают легкую кислинку, подчеркивая свежесть салатных листьев. Это блюдо идеально подходит для осеннего или зимнего стола, когда хочется чего-то питательного, но не слишком тяжелого. Его можно подавать как самостоятельный ужин или дополнение к основному блюду. Благодаря теплой заправке, он раскрывает аромат ингредиентов, делая каждый кусочек насыщенным и приятным. Отличный выбор для уютного вечера, когда хочется согреться чем-то вкусным и душевным.
1
Кубиками нарежьте ветчину. Мелко нарежьте лук-шалот. Лисички разрежьте на четвертинки. Обжарьте ветчину, выложите на бумажные полотенца, затем переложите в большое блюдо. Слейте жир со сковороды и пассеруйте лук-шалот до мягкого состояния на среднем огне.
- Панчетта: 100 г
- Лук-шалот: 2 головки
- Лисички: 200 г
2
Прибавьте огонь, добавьте грибы и кедровый орех. Обжаривайте около 5 минут и выложите смесь в блюдо с ветчиной.
- Лисички: 200 г
- Кедровые орехи: по вкусу
3
Ту же сковороду поставьте на средний огонь. Нагрейте оливковое масло, влейте сок лимона и уксус. Перемешайте, соскребая приставшие ко дну сковороды кусочки.
- Оливковое масло extra virgin: 7 столовых ложек
- Свежевыжатый лимонный сок: 1 столовая ложка
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
4
Микс из салата положите в блюдо, полейте теплым соком лимона и уксусом, перемешайте. Готовый салат разложите на тарелки, приправьте перцем и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Смесь салатных листьев: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу