Салат с помидорами и зеленостручковой фасолью
6 порций
15 минут
Этот итальянский салат — настоящее воплощение свежести и вкусового баланса. Хрустящая зеленостручковая фасоль, сочные помидоры и ароматный базилик создают легкое, но насыщенное блюдо, которое идеально подойдет как гарнир или самостоятельное угощение. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и винного уксуса подчеркивает натуральный вкус ингредиентов, а добавленная лимонная цедра придает пикантные цитрусовые нотки. Традиционно такие салаты популярны в итальянской кухне благодаря их простоте и способности раскрывать натуральный вкус сезонных продуктов. Подавайте этот салат охлажденным, чтобы полностью насладиться его освежающими нотами. Идеально сочетается с хрустящим хлебом или легкими мясными блюдами.
1
Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле; отварите оба вида фасоли 1—2 минуты.
- Стручковая фасоль: 240 г
- Зеленая стручковая фасоль: 240 г
2
Откиньте на дуршлаг и поместите в миску с водой с кубиками льда.
3
Откиньте на дуршлаг и разложите на бумажных полотенцах.
4
Соедините уксус, оливковое масло, цедру и сок лимона, соль и перец в миске, смешайте до однородности; добавьте подготовленную фасоль и помидоры, перемешайте, потряхивая миску.
- Винный уксус: 0.3 стакан
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
- Свежевыжатый лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Помидоры: 4 штуки
- Помидоры черри: 400 г
5
Разложите фасоль и помидоры на блюде. Сбрызните оливковым маслом, украсьте листьями базилика, посолите, поперчите.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Листья базилика: 35 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу