Салат с пастой с тыквой
8 порций
50 минут
Салат с пастой и тыквой — это воплощение теплого, солнечного вкуса итальянской кухни. Бабочки фарфалле, обволоченные ароматной заправкой с нотками орегано, базилика и чеснока, идеально сочетаются с нежной сладостью тыквы и свежестью цукини. Добавление сушеных помидоров придает блюду насыщенность и легкую кислинку, а зелень петрушки и базилика освежает вкус. Истоки рецепта можно найти в итальянской традиции легких, питательных салатов с пастой, которые украшают столы средиземноморских семей. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к мясу или рыбе. Прекрасный выбор для тех, кто ищет баланс между насыщенным вкусом и легкостью!
1
Варите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте и слейте воду. Смешайте с молотым черным перцем и оливковым маслом.
- Паста фарфалле (бабочки): 500 г
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Для приготовления заправки добавьте уксус в блендер и закройте крышку. Включите блендер и, добавляйте по очереди в приемное отверстие чеснок, горчицу, орегано, базилик, соль и черный перец. После этого тонкой струёй влейте оливковое масло.
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Горчица: 1 чайная ложка
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
- Сушеный базилик: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
3
Смешайте вместе пасту, желтую тыкву, цукини, сушеные помидоры, базилик и петрушку с достаточным количеством заправки.
- Паста фарфалле (бабочки): 500 г
- Тыква: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Сушеные помидоры: 100 г
- Листья базилика: 35 г
- Петрушка: 20 г
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
4
На краю тарелки налейте еще некоторое количество заправки для добавки.
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки