Воздушный салат с пастой, томатами и базиликом
6 порций
25 минут
Этот воздушный салат с пастой, томатами и базиликом — истинное отражение легкости и изысканности итальянской кухни. Он сочетает в себе нежность фузилли, сочность запечённых помидоров черри и свежесть ароматного базилика. Вкус усиливается нотками чеснока, слегка поджаренного в оливковом масле, а финальным аккордом служит кремовая моцарелла, добавляющая мягкости и баланса. Такой салат не только прост в приготовлении, но и универсален: его можно подавать как самостоятельное блюдо, легкий гарнир или основу для более сытного ужина. Он идеально подходит для летних встреч с друзьями, когда хочется чего-то свежего и питательного одновременно. Это не просто салат, а маленькое путешествие в солнечную Италию, где еда — это искусство, а каждый ингредиент играет свою роль в создании кулинарной гармонии.
1
В кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите макароны на 2-3 минуты дольше, чем это необходимо по инструкции на упаковке для состояния аль-денте. Слейте через дуршлаг и остудите под струей холодной воды. Слегка сбрызните оливковым маслом, перемешайте и отставьте на некоторое время.
- Паста фузилли: 450 г
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
2
Тем временем в небольшой сковороде на среднем огне согрейте 3 столовые ложки оливкового масла и зажарьте чеснок до получения золотистого оттенка. Увеличьте температуру и выложите помидоры, часто помешивая в течение 5 минут до тех пор, пока шкурка не лопнет и не начнет выделяться сок. Можно слегка понажимать на помидоры деревянной лопаткой, чтобы сока вышло больше, но не перемешивайте их в однородную массу. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Чеснок: 8 зубчиков
- Помидоры черри: 700 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В большой чаше смешайте пасту с помидорами и чесноком, добавьте оставшееся оливковое масло и листья базилика. Посолите и поперчите по вкусу. Когда салат остынет, добавьте нарезанную моцареллу.
- Паста фузилли: 450 г
- Помидоры черри: 700 г
- Чеснок: 8 зубчиков
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Листья базилика: 20 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр моцарелла: 350 г
4
Подавайте при комнатной температуре, предварительно сбрызнув сверху оливковым маслом.
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек