Листовой салат со сливочно-лимонным соусом и фундуком

4 порции

30 минут

Этот листовой салат со сливочно-лимонным соусом и фундуком — истинное воплощение итальянской гастрономической элегантности. Его история уходит корнями в традиции легких и свежих летних блюд, которыми славится средиземноморская кухня. Кремовый соус, пропитанный ароматом чеснока и нежным оттенком лимона, гармонично сочетается с хрустящими листьями салата, сладостью моркови и свежестью мяты. Обжаренный фундук добавляет ореховые нотки и деликатный хруст, а завершающий штрих — пармезан — придает блюду насыщенный вкус умами. Этот салат — идеальный выбор для легкого ужина или утонченной закуски, его подача привлекает внимание, а вкус оставляет неизгладимое впечатление. Он отлично сочетается с белыми винами и может стать прекрасным дополнением к средиземноморскому столу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 415.4
• Белки: 9.8g
• Жиры: 35.7g
• Углеводы: 14.4g

Ингредиенты

• Чеснок: 4 зуб.
• Сливки 30%-ные: 0.5 ст.
• Свежемолотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Фундук: 40 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Свежевыжатый лимонный сок: 2 ст.л.
• Смесь салатных листьев: 450 г
• Морковь: 4 шт.
• Свежая мята: 45 г
• Тертый сыр пармезан: 45 г
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Соедините чеснок, сливки с ½ ч. л. перца в небольшой миске; посолите. Накройте крышкой и охладите в течение 1 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Сливки 30%-ные: 0.5 стакан
   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Крупная соль:  по вкусу

2. Тем временем разогрейте духовку до 180°С. Обжарьте фундук на противне с бортиками в течение 8—10 минут, изредка помешивая, пока они не приобретут темно-золотистый оттенок. Дайте остыть; крупно порубите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 40 г

3. Процедите сливки с пряностями и перелейте в большую миску, добавьте масло. Взбейте до мягких пиков, добавьте 1 ст. л. сока лимона. Попробуйте, добавьте соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 0.5 стакан
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Свежевыжатый лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка

4. Смешайте салат, морковь, мяту, половину фундука с оставшейся 1 ст. л. сока лимона в другой большой миске; приправьте солью и перцем. Добавьте несколько ложек сливок с лимонным соком, аккуратно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь салатных листьев: 450 г
   • Морковь: 4 штуки
   • Свежая мята: 45 г
   • Фундук: 40 г
   • Свежевыжатый лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка

5. Выложите оставшиеся сливки на блюдо, сверху выложите салат. Посыпьте салат стружкой «Пармезана», перцем, морской солью и оставшимся фундуком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 0.5 стакан
   • Смесь салатных листьев: 450 г
   • Тертый сыр пармезан: 45 г
   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Морская соль:  по вкусу
   • Фундук: 40 г