Табуле с английскими огурцами
6 порций
20 минут
Табуле с английскими огурцами — это легкий и освежающий салат, корнями уходящий в арабскую кухню. Его основа — булгур, который прекрасно впитывает аромат лимонного сока и оливкового масла. Добавление сочных помидоров и хрустящих английских огурцов делает вкус сбалансированным и освежающим. Зелень, включая петрушку, мяту и зеленый лук, придаёт блюду свежесть и ароматную глубину. Исторически табуле был популярным в Леванте и считался символом гостеприимства. Его едят как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Благодаря высокой питательности и легкости, табуле идеально подходит для летних дней и лёгких обедов.
1
Положите булгур в миску, залейте 500 мл воды и оставьте на полтора часа.
- Булгур: 130 г
2
Разрежьте помидоры пополам, отожмите, чтобы удалить лишние семена, и нарежьте на кубики размером 1 см. Разрежьте огурец пополам, чайной ложкой удалите семечки и тоже нарежьте на кубики размером 1 см.
- Помидоры: 3 штуки
- Английские огурцы: 1 штука
3
Смешайте в миске полторы чайные ложки соли и лимонный сок до однородности. Аккуратно добавьте оба вида оливкового масла и медленно взбейте венчиком.
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
4
Слейте с булгура воду, отожмите его руками, выложите на полотенце и оставьте сушиться на 30 минут.
5
Положите булгур в миску, добавьте помидор, огурец, мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и мяту, перемешайте.
- Булгур: 130 г
- Помидоры: 3 штуки
- Английские огурцы: 1 штука
- Зеленый лук: 4 стебля
- Итальянская петрушка: 120 г
- Свежая мята: 25 г
6
Полейте салат соусом и еще раз перемешайте.
- Лимонный сок: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Соль: 1.5 чайная ложка