Салат с козьим сыром и гренками
4 порции
30 минут
Салат с козьим сыром и гренками — утонченное блюдо европейской кухни, сочетающее хрустящую текстуру запеченного хлеба, нежность козьего сыра и пикантную кисло-сладкую нотку айвы. Это не просто салат, а гастрономическое путешествие, где каждое ингредиентное сочетание раскрывает новый вкус. Айва добавляет фруктовую свежесть, руккола – легкую горчинку, а хрен и горчица придают соусу остроту. Такой салат идеально подходит как для легкого обеда, так и для изысканного ужина с бокалом белого вина. Простой в приготовлении, но с богатой палитрой вкусов, он оставляет приятное послевкусие и ощущение утонченной гармонии. Исторически такие салаты были популярны в Европе среди гурманов, ценящих свежие натуральные продукты и баланс ароматов.
1
Разогреть духовку до 190˚C. Смешать кусочки хлеба с 2 ст. л. оливкового масла на противне с бортиками, приправить солью и перцем.
- Белый хлеб: 0.5 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разложить в один слой и подсушить, один раз перемешав, пока не образуется золотистая корочка и хлеб не станет хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри (8—10 минут).
3
Соединить в небольшой миске хрен, уксус, горчицу и мед, смешать. Продолжая смешивать, аккуратно влить растительное масло и оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла.
- Хрен: по вкусу
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Мед: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
4
Смешать гренки, желе из айвы и сыр в большой миске. Добавить рукколу, полить приготовленным соусом, перемешать. Попробовать салат на вкус, добавить соль и перец по вкусу.
- Белый хлеб: 0.5 штука
- Айва: 60 г
- Козий сыр: 120 г
- Рукола: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу