Тайский салат со стейком

4 порции

30 минут

Тайский салат со стейком — это гармония вкусов и ароматов, рожденная в сердце тайской кухни. Этот салат сочетает в себе нежную говяжью вырезку, обжаренную на ароматном масле с лемонграссом, и свежесть трав, томатов черри и красного лука. Заправка из чеснока, острого перца, лаймового сока, рыбного соуса и коричневого сахара придает блюду пикантный, сладковато-соленый и кисловатый оттенок. Благодаря контрасту текстур — хрустящего лемонграсса и мягкого мяса — салат восхищает гурманов. Исторически тайская кухня славится своим умением балансировать специи и свежие ингредиенты, превращая обычные продукты в кулинарные произведения искусства. Этот салат идеально подойдет для легкого ужина или праздничного стола, удивляя гостей насыщенным вкусом и экзотической ноткой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 468.5
• Белки: 21.7g
• Жиры: 36.1g
• Углеводы: 15.9g

Ингредиенты

• Растительное масло: 0.5 ст.
• Лимонная трава: 1 пуч.
• Говядина: 2 кус.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Чеснок: 3 зуб.
• Сушеный красный перец: 2 ч.л.
• Перец чили: 1 шт.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.
• Рыбный соус: 1 ст.л.
• Сок лайма: 1 ст.л.
• Помидоры черри: 400 г
• Красный лук: 0.5 гол.
• Листья мяты: 70 г
• Листья базилика: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Перемешайте растительное масло с лемонграссом. Удалите жесткие листья, нужны только нижние 10 см, мелко нарежьте кольцами. Небольшую сковороду поставьте на средний огонь. Полученную смесь обжарьте, пока лемонграсс не станет золотым и хрустящим. Пропустите через сито, масло перелейте в небольшой сотейник, а лемонграсс выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, и посолите. Отложите в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.5 стакан
   • Лимонная трава: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу

2. Натрите говядину солью и перцем. В большую сковороду налейте 2 ч ложки масла, на котором обжаривали лемонграсс. Нагрейте масло. Обжарьте вырезку, часто переворачивая. Готовую вырезку выложите на разделочную доску и отложите в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 0.5 стакан
   • Говядина: 2 куска

3. Перемешайте нарезанный чеснок, сухой перец, перец чили в ступе и толките. Должна получиться однородная паста. Добавьте сахар, рыбный соус и сок лимона. Перемешайте пока сахар не растворится. Попробуйте заправку и добавьте сахар или соус по вкусу. Заправка должна быть пряной, сладкой, соленой и кисловатой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Сушеный красный перец: 2 чайные ложки
   • Перец чили: 1 штука
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Сок лайма: 1 столовая ложка
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Сок лайма: 1 столовая ложка

4. Тонко нарежьте говяжью вырезку ломтиками поперек волокна, выложите в большую миску вместе с соком. Добавьте жареный лемонграсс, томаты черри, тонко нарезанный лук, мяту, базилик и заправьте. Перемешайте. Подавайте сразу. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 2 куска
   • Лимонная трава: 1 пучок
   • Помидоры черри: 400 г
   • Красный лук: 0.5 головка
   • Листья мяты: 70 г
   • Листья базилика: 1 стакан