Цитрусовый салат из копчёной макрели
6 порций
15 минут
Цитрусовый салат из копчёной макрели — это изысканное сочетание свежести и насыщенного вкуса. Средиземноморская кухня славится использованием простых, но гармоничных ингредиентов, и этот салат — яркое тому подтверждение. Копчёная макрель придаёт блюду выразительный вкус с лёгкими дымными нотками, а зелень и авокадо добавляют нежность. Хрустящая стручковая фасоль обеспечивает текстурное разнообразие, а цитрусовая заправка, сделанная из апельсинового сока и цедры, наполняет салат освежающей кислинкой. Этот салат идеально подходит как лёгкое, но питательное блюдо, которое можно подать как закуску или основное блюдо. Вкус сбалансирован: лёгкая горечь рукколы, сладость апельсина и солоноватый оттенок макрели создают гармонию, способную удивить даже гурманов.
1
Стручковую фасоль отварить 3 минуты, охладить в ледяной воде, нарезать кусочками 3-4 см. Зелёный лук порубить. Авокадо очистить, нарезать средним кубиком.
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Зеленый лук: 4 штуки
- Авокадо: 1 штука
2
Макрель готовить под грилем 2 минут, снять шкурку (если есть), разобрать на крупные хлопья.
- Копченое филе макрели: 200 г
3
Смешать салатные листья (руккола, шпинат, кресс-салат и т.п.), макрель, зелёный лук, стручковую фасоль и авокадо.
- Смесь салатных листьев: 125 г
- Копченое филе макрели: 200 г
- Зеленый лук: 4 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Авокадо: 1 штука
4
Заправка: снять цедру и выжать сок из апельсина, смешать с оливковым маслом и кориандром (я брала сушёный), слегка взбить вилкой. Заправить салат.
- Апельсины: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Рубленая кинза (кориандр): щепотка