Овощной салат со спаржей, паприкой и дайконом
4 порции
30 минут
Этот овощной салат со спаржей, паприкой и дайконом – истинное воплощение корейской кухни, гармонично соединяющей свежесть и пикантность. Спаржа, с её нежной хрусткостью, придаёт блюду особую текстуру, а сладкий болгарский перец и освежающий дайкон наполняют его яркими вкусами. Секрет блюда кроется в заправке, где чеснок, кориандр и острый перец соединяются с растительным маслом, создавая пряную и насыщенную композицию. Грузди солёные добавляют салату приятную грибную нотку, а кунжутные семечки подчеркивают его восточную природу. Этот салат идеально подойдёт как самостоятельное блюдо или дополнение к основным блюдам корейской кухни. Он освежает, бодрит и дарит вкусовое наслаждение, которое остается в памяти надолго.
1
Спаржу замочить на 2 часа в теплой воде, потом промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5 минут, откинуть на сито, дать стечь воде. Свежую спаржу отварить в подсоленной воде с добавлением одной ложки масла 3 минуты, чтобы побеги остались хрустящими, остудить, нарезать кусочками длиной 4–5 см.
- Свежая спаржа: 150 г
- Растительное масло: 50 мл
2
Морковь, дайкон и огурец натереть на корейской терке, по вкусу посолить, дать постоять 10–15 минут, после откинуть на сито, дать стечь лишнему соку.
- Огурцы: 1 штука
- Дайкон: 100 г
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, грибы небольшими кусочками.
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Грузди соленые: 100 г
4
Чеснок измельчить, добавить молотый перец и кориандр, залить маслом, тщательно перемешать, дать постоять 3–5 минут.
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый красный перец: 0.3 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.3 чайная ложка
- Растительное масло: 50 мл
5
Подготовленные продукты соединить, заправить острым маслом, выложить на тарелку, посыпать кунжутом и сразу подавать.
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка