Салат с ревенем и козьим сыром
4 порции
20 минут
Салат с ревенем и козьим сыром — элегантное сочетание сладости и пикантности, вдохновленное итальянской кухней. Ревень, запеченный с цветочным медом, приобретает нежную кисло-сладкую карамельную ноту, а грецкие орехи добавляют хрустящую текстуру. Фенхель и руккола наполняют блюдо свежестью и легкой пряностью, подчеркивая вкус мягкого козьего сыра. Завершающий штрих — заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса, которая объединяет ингредиенты в гармоничное целое. Этот салат подходит как утонченное блюдо для летнего ужина, а также как часть праздничного застолья, где ценятся оригинальные вкусовые комбинации. Он привлекает своей простотой приготовления и благородным вкусом, делая каждую порцию маленьким гастрономическим произведением искусства.
1
Ревень нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см.
- Ревень: 300 г
2
Разогреть духовку до 200 С.
3
Полить ревень жидким медом, перемешать и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой.
- Цветочный мед: 0.3 стакан
- Ревень: 300 г
4
Подрумянить около 5-7 мин, пока он не станет помягче. Дать остыть.
5
На сухой сковородке прокалить грецкие орехи.
- Грецкие орехи: 65 г
6
Остудить и подробить помельче.
7
Фенхель нарезать тонкими ломтиками и перемешать с рукколой.
- Фенхель: 1 штука
- Рукола: 120 г
8
Выложить на сервировочное блюдо.
9
Сверху выложить ревень в меду.
- Ревень: 300 г
10
Козий сыр поломать или порезать произвольно небольшими кусочками. Положить сверху.
- Мягкий козий сыр: 120 г
11
Оливковое масло соединить с бальзамическим уксусом, хорошо перемешать, посолить, поперчить.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Полить салат заправкой и остатками теплого меда.
- Цветочный мед: 0.3 стакан
13
Посыпать дроблеными грецкими орехами.
- Грецкие орехи: 65 г