Огурцы с мясом по-корейски

3 порции

40 минут

Огурцы с мясом по-корейски – это яркий и ароматный салат, отражающий традиции корейской кухни с ее любовью к острым и насыщенным вкусам. Хрустящие огурцы, пропитанные солью, гармонично сочетаются с нежными кусочками говядины, обжаренными с луком и соевым соусом. Острота молотого красного перца и кориандра придает блюду пикантность, а чеснок и уксус – глубину вкуса. Салат обладает приятной свежестью и легкой остротой, делая его идеальным дополнением к основным блюдам. Его можно подавать сразу после приготовления или дать настояться, усиливая богатство вкусов. Это блюдо не только аппетитно, но и питательно, соединяя полезные овощи и белковую составляющую в одном гармоничном рецепте, который легко украсит любой стол.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 500.5
• Белки: 30.3g
• Жиры: 34.9g
• Углеводы: 16.4g

Ингредиенты

• Английские огурцы: 2 шт.
• Говядина: 400 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотый красный перец: 1 ч.л.
• Сахар: 1.2 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Уксус 5%-ный: 2 ст.л.
• Соевый соус: 4 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика

2. Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка

3. Мясо нежирное (лучше недоразмороженное) режем тонкой соломкой

4. Лук шинкуем полукольцами

5. Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый красный перец: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сахар: 1.2 чайная ложка

6. Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, огонь должен быть сильным всё время готовки. Обжариваем мясо. Когда жидкость испарится, немного подрумяниваем, постоянно помешивая (1 минуту), сразу же добавляем лук, перемешиваем. Затем соевый соус, жарим ещё пару минут, перемешиваем...

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Говядина: 400 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Соевый соус: 4 столовые ложки

7. ... и тут же выливаем всё содержимое сковороды на огурцы. Отставляем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Английские огурцы: 2 штуки

8. Перец нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на мясо и заливаем уксусом:

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Уксус 5%-ный: 2 столовые ложки

9. Через 5 минут перемешиваем. Подавать салат можно сразу или охладить до комнатной температуры. Приятного аппетита! :)