Салат из киноа со свежими овощами и цитрусовыми

5 порций

30 минут

Салат из киноа со свежими овощами и цитрусовыми — это легкое, освежающее блюдо с оттенками пряности и кислинки. Киноа, древняя зерновая культура, известная своей питательной ценностью, здесь становится основой, идеально впитывающей сочные ароматы овощей и цитрусовых. Яркие оттенки сладкого перца, хруст сельдерея и нежность моркови сочетаются с пикантной заправкой на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла, создавая гармонию вкусов. Особенностью салата является его способность становиться насыщеннее на следующий день, пропитываясь заправкой. Это блюдо отлично подойдет как самостоятельный лёгкий ужин или в качестве гарнира к рыбе и мясу. Европейская элегантность в исполнении, но с экзотическим оттенком — идеальное сочетание для ценителей свежести и сбалансированного вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 180.2
• Белки: 7.2g
• Жиры: 2.8g
• Углеводы: 28.7g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Киноа: 1 ст.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Сельдерей: 1 стеб.
• Морковь: 1 шт.
• Соевый соус: по вкусу
• Сок лайма: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Зеленый TABASCO®: по вкусу

Шаги приготовления

1. Киноа сварить, как указано на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 1 стакан

2. Овощи: морковь нарезать длинной соломкой (экономкой нарезать на ленты, ленты — на тонкие полоски), сельдерей почистить и порубить ломтиками не больше 3-х мм, перец (лучше взять разноцветный) — соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Сельдерей: 1 стебель
   • Сладкий перец: 1 штука

3. Зелень мелко рубим (не нравится кинза — петрушка прекрасно ее заменяет).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок

4. Овощи могут быть самыми разнообразными на Ваш выбор (если берете помидоры, необходимо извлечь сердцевину с семенами, как и у крупных огурцов, чтобы не давали лишней воды).

5. Остывшую киноа смешиваем с подготовленными овощами. У нас, как правило, 50% киноа на 50% овощей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 1 стакан
   • Морковь: 1 штука
   • Сельдерей: 1 стебель
   • Сладкий перец: 1 штука

6. Заправка: соевый соус наливаем в пиалу, добавляем ложку оливкового масла, свежемолотый черный перец, сок лайма, несколько капель зеленого табаско. Заправка будет концентрированной на вкус. Заправляем салат (весь сразу). Хорошо перемешиваем и «доводим» до нужного вкуса соевым соусом и соком лайма или лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Сок лайма:  по вкусу
   • Зеленый TABASCO®:  по вкусу

7. Охладить, подавать. На второй день пропитывается заправкой и как «суп второго дня», еще более прекрасен.