Рулетики с овощами и салат с креветками в сырной корзинке

2 порции

50 минут

Рулетики с овощами и салат с креветками в сырной корзинке – это гармоничное сочетание свежести, нежности и хрустящей текстуры. Этот изысканный европейский рецепт вобрал в себя лучшие кулинарные традиции, объединяя сливочный сыр, ароматную кинзу и сочные овощи в аппетитных рулетиках. А нежные креветки, обжаренные с чесноком, становятся ключевым ингредиентом насыщенного салата, поданного в хрустящей корзинке из пармезана. Финальный штрих – яйцо-пашот, добавляющее утонченность и мягкость вкусу блюда. Легкость, полезные ингредиенты и богатый вкус делают этот рецепт идеальным для особых случаев, романтического ужина или просто наслаждения высокой кухней в домашних условиях.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 717.7
• Белки: 39g
• Жиры: 45.9g
• Углеводы: 36.2g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 3 стеб.
• Кукурузные лепешки: 1 шт.
• Мягкий сыр: по вкусу
• Помидоры: 1 шт.
• Замороженная кукуруза: 100 г
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Королевские креветки: 6 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Свежий эстрагон: 1 стеб.
• Сметана 20%-ная: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Винный уксус: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. На кукурузную лепешку толстым слоем намазать сливочный сыр, помидор порезать ломтиками, листья кинзы отделить от стебля, аккуратно уложить поверх сыра. Свернуть лепешку в рулет, краешек можно смочить водой, тогда он лучше приклеится к основе рулета. разрезать на равные части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузные лепешки: 1 штука
   • Мягкий сыр:  по вкусу
   • Помидоры: 1 штука
   • Свежая кинза (кориандр): 3 стебля

2. Креветки очистить от панциря и кишечника. Порезать на небольшие кусочки каждый хвостик. Чеснок раздавить и обжарить на сковороде до образования золотистого цвета. Добавить креветки, обжарить 2 минуты снять с огня, посолить поперчить, отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 6 штук
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Кукурузные зерна обжарить до мягкости (2-4 минуты) на оливковом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная кукуруза: 100 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

4. Огурец и перец помыть. Перец очистить от сердцевины. Нарезать овощи мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука

5. Эстрагон мелко нарезать. В глубокой ёмкости смешать: креветки, кукурузу, огурец, перец, эстрагон, сметану, посолить, поперчить. Выложить в пармезановые корзинки (рецепт вы можете найти у меня на странице: http://eda.ru/snack/recipe46900/korzinki-parmezanovie

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий эстрагон: 1 стебель
   • Королевские креветки: 6 штук
   • Замороженная кукуруза: 100 г
   • Огурцы: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Приготовить яйца-пашот. Понадобится глубокая кастрюля. Наполните ее водой, вскипятите, убавьте огонь, влейте винный уксус, посолите, венчиком все перемешайте и образуйте воронку, в нее вбить или влить предварительно разбитое яйцо. Варить примерно минуты 2-3, пока белок не затвердеет. Аккуратно достать яйцо шумовкой, и переложить в глубокую ёмкость с холодной водой, дать остыть, ту часть белка, которая стала рыхлой — удалить. То же самое проделать со вторым яйцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Винный уксус: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

7. Аккуратно выложить на каждую тарелку: корзинку с салатом, рулетики и яйцо-пашот.