Гребешки с тартаром из авокадо
2 порции
20 минут
Гребешки с тартаром из авокадо — это утонченное сочетание свежести и нежности. Этот рецепт уходит корнями в европейскую кухню, где морепродукты ценятся за их чистый вкус и текстуру. Нежные гребешки, обжаренные до золотистой корочки, сохраняют свою сочность и нежность. В качестве сопровождения — тартар из авокадо, огурцов и томатов, дарящий легкость и свежесть блюду. Легкая кислинка помидоров, мягкость авокадо и хрустящая структура огурцов создают гармоничный баланс. Идеальное блюдо для изысканных ужинов или романтических вечеров. Гребешки с тартаром из авокадо — это гастрономическое удовольствие, где каждый ингредиент играет важную роль, а сочетание текстур делает вкус незабываемым.
1
Очень мелко порежьте красный репчатый лук, лук-резанец и петрушку.
- Красный лук: 50 г
- Лук-резанец: 5 г
- Петрушка: 5 г
2
Огурец очистите от кожицы и нарежьте вместе с авокадо на мелкие кубики со сторонами по полсантиметра.
- Огурцы: 60 г
- Авокадо: 200 г
3
Помидоры разрежьте на 4 части и удалите сок и семечки, оставшуюся мякоть порежьте так же мелко, как огурцы и авокадо.
- Помидоры: 220 г
4
Перемешайте все овощи, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Разогрейте на сильном огне сковороду, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и пожарьте промытые гребешки с одной стороны, через минуту переверните их на другую сторону и оставьте еще на 1,5–2 минуты.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Гребешки: 200 г
6
Переложите их на бумажную салфетку, чтобы она впитала избыток масла, посолите и поперчите с обеих сторон и переложите на тарелку к овощному тартару.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу