Салат из птитима с беконом, зеленым горошком и лимоном
4 порции
20 минут
Салат из птитима с беконом, зеленым горошком и лимоном – это изысканное сочетание вкусов, вдохновленное традициями еврейской кухни. Птитим, или израильский кускус, появился в 50-х годах XX века как ответ на нехватку риса в Израиле. В этом рецепте он приобретает насыщенный вкус благодаря лимонному соусу и оливковому маслу. Хрустящий бекон придаёт пикантность, а свежий зеленый горошек и огурец добавляют сочности. Фета и миндальные лепестки обогащают блюдо нежной текстурой, а мак и зелень завершают гармонию ароматов. Этот салат идеально подходит для лёгкого обеда или праздничного застолья, предлагая богатство вкусовых оттенков в каждом кусочке.
1
Разогреть духовку на 180 градусов. Рассыпать миндальные хлопья на противень и запекать в течение 5–6 минут до золотистого цвета.
- Миндальные лепестки: 70 г
2
Залить стакан птитима (израильского кускуса или фруголы) кипятком, добавить столовую ложку оливкового масла и варить 9 минут. Добавить зеленый горошек, варить ещё 3 минуты. Слить, промыть холодной водой.
- Кускус: 175 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Замороженный зеленый горошек: 1 стакан
3
Порезать бекон, жарить в течение 10 минут, оставить остывать на салфетке.
- Бекон: 6 кусков
4
Высыпать птитим с горошком в салатницу, посолить, поперчить по вкусу. Смешать в блендере сок половины лимона и 2 столовые ложки оливкового масла. Вылить в салатницу с птитимом, хорошо перемешать. Добавить бекон, мелко нарезанный огурец, миндаль, фету, мак и зелень. Хорошо перемешать.
- Соль: щепотка
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Бекон: 6 кусков
- Огурцы: 1 штука
- Миндальные лепестки: 70 г
- Сыр фета: 100 г
- Мак: 1 столовая ложка
- Свежая мята: 20 г
- Петрушка: 20 г