Весенний салат из горошка и редиса с кунжутом

4 порции

20 минут

Весенний салат из горошка и редиса с кунжутом — это легкое и освежающее блюдо, олицетворяющее пробуждение природы. Его корни можно искать в европейской кухне, где свежие сезонные овощи ценятся за их натуральный вкус и хрустящую текстуру. Нежная сладость зеленого горошка контрастирует с пикантностью редиса, а тонкие нотки кунжутного масла и лайма придают салату экзотическую глубину вкуса. Заправка на основе меда и орехового масла добавляет мягкости, подчеркивая баланс свежести и насыщенности. Украшенный белыми и черными кунжутными семенами, он не только радует глаз, но и дарит приятное гастрономическое удовольствие. Этот салат идеально подходит для весенних пикников, легких обедов или как изысканное дополнение к основным блюдам. Его простота и элегантность делают его незаменимым элементом свежего сезонного меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 274.2
• Белки: 6.8g
• Жиры: 20.2g
• Углеводы: 21.8g

Ингредиенты

• Стручковый зеленый горошек: 200 г
• Зеленый лук перья: 6 шт.
• Редис: 10 шт.
• Листья кинзы (кориандра): 0.5 пуч.
• Черный кумин (зира): 1 ч.л.
• Белые кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Свежевыжатый сок лайма: 2 ст.л.
• Кунжутное масло: 2 ст.л.
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Цветочный мед: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Возьмите зеленый горошек и нарежьте его вдоль на очень тонкие полоски (опционно можно бланшировать горошек в течение 1 минуты в кипятке, и после этого перенесите в холодную воду, желательно со льдом, для того, чтобы горошек не потерял цвет).

   Необходимые ингредиенты:

   • Стручковый зеленый горошек: 200 г

2. Редис нарежьте тонкими кругами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редис: 10 штук

3. Лук мелко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук перья: 6 штук

4. У кинзы удалите стебли и мелко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья кинзы (кориандра): 0.5 пучок

5. Для соуса смешайте в банке сока лайма, арахисовое масло, кунжутное масло и мед. Плотно закройте крышкой и хорошо потрясите, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежевыжатый сок лайма: 2 столовые ложки
   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 2 столовые ложки
   • Цветочный мед: 1 столовая ложка

6. В салатник выложите редис, горошек и лук. Хорошо перемешайте и полейте сверху заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редис: 10 штук
   • Стручковый зеленый горошек: 200 г
   • Зеленый лук перья: 6 штук

7. Посыпьте белыми (или черным кунжутными семечками) и черным кумином. Главное соблюдать сочетание белых и черных семян для красоты конечного результата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка
   • Черный кумин (зира): 1 чайная ложка