Салат с баклажанами и моцареллой
4 порции
30 минут
Салат с баклажанами и моцареллой — это воплощение утонченности армянской кухни, в которой сочетаются простота и богатство вкусов. Запеченные баклажаны приобретают мягкую, бархатистую текстуру, а руккола и салат корн добавляют свежесть и легкую горчинку. Мини-моцарелла придаёт блюду нежность, гармонично сливаясь с яркими томатными нотами. Заправленный ароматным оливковым маслом, чесноком и бальзамическим соусом, этот салат превращается в легкое, но насыщенное угощение, идеальное для летнего обеда или праздничного застолья. Благодаря балансированному вкусу и полезным ингредиентам, он прекрасно подходит как для самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к мясным и рыбным основным блюдам.
1
Баклажаны промыть, вытереть, запечь целые в духовке (20–25 минут). Достать, немного остудить, очистить от кожуры, мякоть нарезать небольшими кубиками.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Листья корна и рукколы выложить на тарелку. На листья выложить баклажаны.
- Рукола: 1 пучок
- Салат корн: 1 пучок
- Баклажаны: 2 штуки
3
Выдавить чеснок, смешать с небольшим количеством оливкового масла. Добавить масло в салат.
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: по вкусу
4
Помидоры нарезать небольшими дольками, моцареллу нарезать небольшими кружками, выложить на салат.
- Помидоры черри: 1 штука
- Сыр мини-моцарелла: 5 штука
5
Салат заправить небольшим количеством бальзамического соуса, добавить соль и перец по вкусу.
- Бальзамический соус: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу