Вьетнамский салат

2 порции

20 минут

Вьетнамский салат — это гармония свежести и пикантных ароматов, характерная для кухни Вьетнама. Легкость хрустящих овощей, тонкость рисовой лапши и яркость пряного соуса создают неповторимый вкус, который балансирует между сладостью, кислинкой и легкой остротой. Этот салат, вдохновленный традиционными вьетнамскими уличными блюдами, идеально подходит как закуска или легкое основное блюдо. Листья салата айсберг служат естественной тарелкой, добавляя свежести, а маринованная морковь придает легкую сладость. Вкусовая палитра усиливается сочетанием рыбного соуса, лайма, имбиря и перца чили, придавая блюду яркую экзотическую ноту. Это не просто салат, а путешествие в атмосферу вьетнамских рынков, где каждый ингредиент несет в себе традицию и историю.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 188.3
• Белки: 5.1g
• Жиры: 0.5g
• Углеводы: 41.4g

Ингредиенты

• Морковь: 180 г
• Салат айсберг: 100 г
• Огурцы: 150 г
• Зеленый лук: 10 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Рыбный соус: 25 мл
• Рисовый уксус: 20 мл
• Тростниковый сахар: 15 г
• Корень имбиря: 5 г
• Перец чили: 1 шт.
• Лайм: 1 шт.
• Вода: 150 мл
• Рисовая лапша: 50 г

Шаги приготовления

1. Очистите и нарежьте морковь тонкой длинной соломкой, раздавите, очистите и нарубите чеснок мелко, очистите и нарубите имбирь мелко, разрежьте перец чили вдоль, извлеките семена и нарубите 1/4 перца чили мелко; выжмите сок половины лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 180 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Корень имбиря: 5 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Лайм: 1 штука

2. Разведите половину тростникового сахара в 150 мл воды, добавьте рисовый уксус, перемешайте и уложите в этот маринад морковь на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тростниковый сахар: 15 г
   • Вода: 150 мл
   • Рисовый уксус: 20 мл

3. Залейте лапшу кипятком на 8 минут (не кипятите лапшу), затем слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 50 г

4. Сделайте заправку: соедините чеснок, рыбный соус, имбирь, перец чили, сок лайма, оставшийся тростниковый сахар, посолите, поперчите и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Рыбный соус: 25 мл
   • Корень имбиря: 5 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Лайм: 1 штука
   • Тростниковый сахар: 15 г

5. Нарежьте зеленый лук тонкими длинными перышками, нарежьте огурцы соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 10 г
   • Огурцы: 150 г

6. Смешайте морковь, огурцы, лук, выложите на каждый лист салата, добавьте лапшу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 180 г
   • Огурцы: 150 г
   • Зеленый лук: 10 г
   • Салат айсберг: 100 г
   • Рисовая лапша: 50 г

7. Полейте заправкой, сверните и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный соус: 25 мл