Праздничный салат из сельди, говяжьего языка и свеклы

8 порций

40 минут

Праздничный салат из сельди, говяжьего языка и свеклы — изысканное сочетание вкусов, рожденное в традициях европейской кухни. Корень сладкой свеклы подчеркивает солоноватые ноты сельди, а нежный говяжий язык придаёт блюду насыщенность и аристократическую глубину. Хрустящие яблоки, маринованные огурцы и ароматный лук-шалот добавляют свежести и приятную кислинку. Заправка из яичных желтков, горчицы, растительного масла и сметаны нежно обволакивает ингредиенты, создавая гармоничный баланс текстур и вкусов. Такой салат не только радует глаз, но и идеально подходит для праздничного застолья, сочетаясь с классическими блюдами и напитками. Перед подачей его украшают зеленью и кусочками сельди, превращая его в произведение кулинарного искусства, достойное лучших торжеств.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 336.5
• Белки: 18.3g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 15.3g

Ингредиенты

• Свекла: 2 шт.
• Зеленые яблоки: 1 шт.
• Лук-шалот: 1 шт.
• Маринованные огурцы: 2 шт.
• Норвежская слабосоленая сельдь: 250 г
• Вареный говяжий язык: 250 г
• Картофель: 2 шт.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Горчица: 1.5 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Сметана: 4 ст.л.
• Лимонный сок: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Укроп: 0.5 пуч.

Шаги приготовления

1. Свеклу запеките в течение часа, остудите, затем очистите и нарежьте небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

2. Язык и половину сельди мелко нарежьте, смешайте их в миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вареный говяжий язык: 250 г
   • Норвежская слабосоленая сельдь: 250 г

3. Картофель отварите в кипятке в мундире 30 минут, остудите, снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки

4. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 1 штука

5. Лук и огурцы мелко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 штука
   • Маринованные огурцы: 2 штуки

6. Добавьте свеклу и положите все в миску с сельдью с мясом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

7. Для приготовления заправки яйца сварите вкрутую, остудите, выньте желтки и разотрите их вместе с горчицей в пасту. Добавьте растительное масло, лимонный сок и сметану. Заправьте этой массой салат, перемешайте и поставьте в холодильник не меньше, чем на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Горчица: 1.5 столовая ложка
   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Сметана: 4 столовые ложки
   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Перед подачей на стол выложите салат на блюдо или сервировочные тарелки, посыпьте рублеными белками яиц и укропом. Украсить крупными кусками сельди и яблок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Укроп: 0.5 пучок
   • Норвежская слабосоленая сельдь: 250 г
   • Зеленые яблоки: 1 штука