Салат из молодой картошки с укропной заправкой

4 порции

55 минут

Салат из молодой картошки с укропной заправкой — это воплощение украинской кулинарной традиции, где простота ингредиентов гармонично сочетается с глубиной вкуса. Нежная текстура молодого картофеля, пропитанного ароматом укропа, дополняется освежающей заправкой из майонеза, йогурта и горчицы. Каперсы и маринованные огурцы добавляют легкую кислинку, а зеленый лук придаёт свежесть. Блюдо идеально подходит как самостоятельный лёгкий ужин или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу, этот салат часто становится украшением семейных застолий и летних пикников. Оливковое масло и специи завершают композицию, подчеркивая натуральность продуктов и создавая сбалансированный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 266.5
• Белки: 9.1g
• Жиры: 10.9g
• Углеводы: 34.5g

Ингредиенты

• Молодой картофель: 1 кг
• Майонез: 50 г
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Маринованные огурцы: 40 г
• Маринованные каперсы: 1 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Натуральный йогурт: 100 г
• Лимон: 1 шт.
• Оливковое масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Оборвите листья укропа со стеблей и мелок нарежьте, стебли сохраните.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 0.5 пучок

2. Вымойте молодой мелкий картофель и нарежьте его пополам поперек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 1 кг

3. Отварите молодой картофель в подсоленной воде вместе со стеблями укропа в течение 11–12 минут до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 1 кг
   • Укроп: 0.5 пучок

4. Слейте воду, удалите стебли укропа и охладите картошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 0.5 пучок

5. Смешайте майонез, йогурт и горчицу венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 50 г
   • Натуральный йогурт: 100 г
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка

6. Мелко нарежьте каперсы и маринованные огурцы — должно получиться по столовой ложке в мелко нарезанном состоянии.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные каперсы: 1 столовая ложка
   • Маринованные огурцы: 40 г

7. Когда картофель охладится до комнатной температуры, смешайте его с майонезной заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 1 кг
   • Майонез: 50 г
   • Натуральный йогурт: 100 г
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка

8. Мелко нарежьте зеленый лук. Количество может варьироваться в зависимости от вкусовых пристрастий — 1 небольшой пучок, но можно взять больше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 1 пучок

9. Смешайте картофель с майонезной заправкой с нарезанными каперсами и огурцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 1 кг
   • Майонез: 50 г
   • Натуральный йогурт: 100 г
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Маринованные каперсы: 1 столовая ложка
   • Маринованные огурцы: 40 г

10. Сбрызните оливковыми маслом, посолите и поперчите, добавьте половину нарезанного укропа и перемешайте.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло:  по вкусу
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Укроп: 0.5 пучок

11. Украсьте сверху мелконарезанным укропом и подавайте.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп: 0.5 пучок