Салат с рукколой, яйцом-пашот и вялеными помидорами
4 порции
15 минут
Этот салат с рукколой, яйцом-пашот и вялеными помидорами – воплощение легкости и изысканности итальянской кухни. Руккола с ее пряным, чуть горьковатым вкусом прекрасно сочетается с нежной брынзой, а вяленые томаты добавляют насыщенные солнечные нотки. Лимонный сок и оливковое масло подчеркивают свежесть ингредиентов, а яйцо-пашот придает блюду мягкость и кремовую текстуру. Этот салат подходит как для легкого ужина, так и в качестве элегантной закуски к основному блюду. Исторически руккола использовалась в средиземноморской кухне еще со времен Древнего Рима, а вяленые помидоры стали популярны благодаря их способности сохранять насыщенный вкус. Готовый салат радует контрастами текстур и гармонией ароматов, создавая маленькое гастрономическое путешествие в сердце Италии.
1
Рукколу помыть, дать стечь воде, перемешать ее с нарезанными небольшими кубиками сыра.
- Рукола: 100 г
- Сыр брынза: 100 г
2
Вяленые помидоры можно сделать самим. Для этого помидор разрезать на 8 частей, удалить семена и сок, останется только мякоть. В огнеупорной посуде разложить дольки помидора и поставить в духовку на самую низкую температуру на 2–2,5 часа.
- Помидоры: 4 штуки
3
На блюдо выложить рукколу с сыром, вяленые помидоры, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом.
- Рукола: 100 г
- Сыр брынза: 100 г
- Помидоры: 4 штуки
- Оливковое масло: 60 мл
- Лимонный сок: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подавать можно с яйцом пашот. Разбить яйцо в пиалку или кружку, вскипятить воду слегка подсолив, аккуратно опустить яйцо в воду секунд на 20. Достать яйцо с помощью шумовки.
- Куриное яйцо: 1 штука