Салат из овощей с азиатской заправкой

2 порции

15 минут

Этот освежающий овощной салат с азиатской заправкой — настоящий гастрономический шедевр, вобравший в себя ароматные нотки паназиатской кухни. Лёгкая кислинка лайма, пикантность чеснока и острота чили гармонично сочетаются с нежной текстурой цукини, моркови и огурцов. Соевый и устричный соусы придают салату насыщенный вкус, а кунжутное масло наполняет его тонким ореховым ароматом. Украшенный свежими листьями базилика, кинзы и мяты, а также хрустящей крошкой жареного арахиса, он становится не просто блюдом, а искусным сочетанием вкусов и текстур. Этот салат отлично подходит как лёгкая закуска или гарнир к основным блюдам и способен покорить сердца любителей восточной гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 264.9
• Белки: 9.1g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 17.6g

Ингредиенты

• Цукини: 250 г
• Морковь: 120 г
• Перец чили: 1 шт.
• Огурцы: 100 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Лайм: 1 шт.
• Мята: 5 г
• Базилик: 10 г
• Кинза: 10 г
• Жареный арахис: 30 г
• Соевый соус: 20 мл
• Устричный соус: 10 мл
• Кунжутное масло: 2 мл
• Сахар: 4 г
• Оливковое масло: 20 мл

Шаги приготовления

1. Очистите морковь; нарежьте морковь и огурец вдоль тонкими пластинами; цукини нарежьте тонкими пластинами до семян (семена не нарезайте).

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 120 г
   • Огурцы: 100 г
   • Цукини: 250 г

2. Вскипятите 1 л воды, закиньте морковь, бланшируйте 30 секунд, добавьте цукини и бланшируйте еще 30 секунд, откиньте овощи на дуршлаг и промойте холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 120 г
   • Цукини: 250 г

3. Отожмите сок 0,5 лайма, раздавите и очистите чеснок, мелко нарежьте 0,5 чеснока, разотрите его до состояния пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик

4. В 20 мл оливкового масла добавьте сок лайма, соевый и устричный соусы, кунжутное масло, чесночную пасту, сахар, 4 тонкие пластины чили перца, слегка взбейте венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 20 мл
   • Лайм: 1 штука
   • Соевый соус: 20 мл
   • Устричный соус: 10 мл
   • Кунжутное масло: 2 мл
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сахар: 4 г
   • Перец чили: 1 штука

5. Смешайте морковь, цукини и огурец, залейте соусом, перемешайте и дайте настояться 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 120 г
   • Цукини: 250 г
   • Огурцы: 100 г

6. Нарвите листья базилика, отделите листья кинзы и мяты; нарубите арахис в крупную крошку; базилик и мяту добавьте к овощам и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 10 г
   • Кинза: 10 г
   • Мята: 5 г
   • Жареный арахис: 30 г

7. Сразу разложите салат по тарелкам, посыпьте арахисом, украсьте листочками кинзы и подавайте. Не поливайте салат оставшимся соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жареный арахис: 30 г
   • Кинза: 10 г