Салат из тыквы с рукколой, козьим сыром и грецкими орехами

2 порции

15 минут

Этот итальянский салат — настоящая симфония вкусов. Нежная карамелизированная тыква, слегка обжаренная на оливковом масле, раскрывает сладковатые нотки, которые идеально сочетаются с пикантным козьим сыром. Рукола придаёт блюду свежесть и легкую горчинку, а грецкие орехи добавляют хруст и насыщенность. В Италии любят сочетать простые, но выразительные ингредиенты, и этот салат — пример такой гастрономической гармонии. Его подают как легкую закуску или как дополнение к основным блюдам. Особенно он хорош осенью, когда тыква достигает своего вкусового пика. Приготовить его просто, а результат впечатлит даже искушенных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 439.5
• Белки: 16.7g
• Жиры: 37.7g
• Углеводы: 12.2g

Ингредиенты

• Тыква: 250 г
• Козий сыр: 100 г
• Рукола: 1 пуч.
• Грецкие орехи: 10 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Тыкву чистим от кожуры и режем на крупные пласты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 250 г

2. Ставим сковороду на плиту и наливаем ложку оливкового масла для жарки и, когда масло чуть подогреется, бросаем тыкву, минуты две поджариваем слегка на огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Тыква: 250 г

3. Режем на кусочки сыр и разламываем некрупно руками грецкие орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Козий сыр: 100 г
   • Грецкие орехи: 10 штук

4. Кладем полужаренную тыкву на тарелку для салата, сверху добавляем нарезанный сыр, разломанные орехи и забрасываем ветками рукколы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 250 г
   • Козий сыр: 100 г
   • Грецкие орехи: 10 штук
   • Рукола: 1 пучок