Легкий салат с курицей, фасолью и сыром
4 порции
15 минут
Хороший способ превратить содержимое разнокалиберных консервных банок в праздничный салат. Кроме отварной куриной грудки в салате уверенно себя чувствуют консервированные фасоль и кукуруза, а также маринованные огурцы и сухарики из черного хлеба: самая упрощенная версия салата, кстати, позволяет использовать вместо домашних сухарей какие-нибудь «Кириешки» из пакета, тем самым сокращая производство салата до спринтерских 10 минут, но мы вам такого не посоветуем. Если рецепт кажется вам слишком топорным (в том смысле, что это практически «каша из топора»), то вы сами можете сколько угодно менять сюжет, добавляя гастродетали для сборки: заменить черные сухари на орехи, маринованные огурцы — на свежие или вместо соли использовать соевый соус, который к фасоли отлично подходит. А чтобы исправить диетическую карму салата, замените покупной майонез на классический соус винегрет из оливкового масла с капелькой бальзамико.
1
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Ломтики черного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.
- Чеснок: 1 головка
- Ржаной хлеб: 3 куска
2
Заранее отваренное куриное филе нарезать небольшими кусочками. Маринованные огурцы нарезать кубиками. С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой. Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать.
- Куриное филе: 300 г
- Маринованные огурцы: 3 штуки
- Консервированная кукуруза: 400 г
- Твердый сыр: 150 г
- Петрушка: по вкусу
3
В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из черного хлеба, добавить йогурт, салат еще раз перемешать.
- Куриное филе: 300 г
- Консервированная фасоль: 200 г
- Твердый сыр: 150 г
- Консервированная кукуруза: 400 г
- Маринованные огурцы: 3 штуки
- Петрушка: по вкусу
- Ржаной хлеб: 3 куска
- Натуральный йогурт: 200 г