Салат с курицей, грецкими орехами и зернами граната
6 порций
60 минут
Этот изысканный салат объединяет нежное куриное филе, хрустящие грецкие орехи и сочные зерна граната, создавая гармонию вкусов и текстур. Его авторский стиль прослеживается в нестандартном способе подачи – в виде рулета, который сохраняет сочность ингредиентов и удивляет гостей своим элегантным внешним видом. Гранатовые зерна придают блюду освежающий сладковатый оттенок, а грецкие орехи – насыщенность и легкую терпкость. Легкая кислинка маринованного лука подчеркивает мягкость курицы и картофеля. Такой салат станет украшением любого праздничного стола, ведь его богатый вкус и оригинальный вид впечатляют с первого взгляда. Вдохновленный традиционными слоями популярных закусок, этот рецепт сочетает классику с современным подходом, делая его идеальным выбором для торжеств.
1
Начинаем с того, что все овощи и куриное мясо необходимо отварить, кроме свеклы.
- Картофель: 6 штук
- Куриное филе: 300 г
2
Свеклу перемолоть блендером и выдавить сок. Остальное нам не нужно.
- Свекла: 1 штука
3
Когда все продукты остыли, очистить их и натереть на терке.
4
Лук нарезать мелко и замариновать в уксусе и черном перце.
- Репчатый лук: 1 штука
- Уксус: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Грецкие орехи перемолоть блендером.
- Грецкие орехи: 65 г
6
Салат выкладывать слоями на пищевую пленку.
7
Картофель выложить в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом. Смотрите, чтобы края у картофеля получились ровные. А остальные слои выкладываете чуть дальше от края. Сверху, на картофель, выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе. Затем — слой маринованного лука. Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца (взять 3 яйца). Потом — измельченные орехи. Каждый слой промазывать майонезом. Сверху — зерна граната.
- Картофель: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Майонез: 500 г
- Куриное филе: 300 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Куриное яйцо: 7 штук
- Грецкие орехи: 65 г
- Зерна граната: 175 г
8
Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки (пленка помогает сворачивать, когда сворачиваете — пленку отодвигаете, а потом рулет заворачиваете этой пленкой на один оборот, чтобы форма держалась, а после того как постоит в холодильнике снимаете). Поставить в холодильник.
9
Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось. Затем присыпать мелко нарезанной зеленью лука и укропа в виде двух полосок. Затем — 2 полоски потертого на терке желтка. И — посередине окрашенный потертый белок. Из овощей, например, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти (можно рассыпать зернами граната, зеленым горошком, зернышками кукурузы).
- Майонез: 500 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Свекла: 1 штука
- Зеленый лук перья: по вкусу
- Измельченный укроп: по вкусу