Куриный салат с яйцами и сыром

4 порции

20 минут

Куриный салат с яйцами и сыром — изысканное блюдо британской кухни, сочетающее нежность куриного мяса, кремовую текстуру яиц и насыщенный вкус чеддера. Его корни уходят в европейские традиции салатов, где питательные ингредиенты смешивались с соусами, придавая им гармонию вкусов. Этот салат радует тонким балансом сладковатых и пикантных нот благодаря горчице, уксусу и луковому соку. Белки добавляют воздушность, а натертый желток и масло создают мягкость, обволакивающую каждый кусочек. Подача в крабовом панцире или на хрустящих листьях салата делает его идеальным закусочным вариантом, а сочетание с черным хлебом раскрывает его вкус еще больше. Это не просто блюдо — это гастрономическое путешествие, способное удивить даже искушенных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 689.4
• Белки: 44.1g
• Жиры: 52.1g
• Углеводы: 10.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Оливковое масло: 60 мл
• Сахар: 2 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Горчица: 2 ч.л.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Белый винный уксус: 60 мл
• Сыр: 400 г
• Куриное филе: 1 кус.

Шаги приготовления

1. Отварить яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Отварить курицу — у меня половинка куриной грудки (в быстром бульоне — см. мой рецепт куриных грудок).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 кусок

3. Отделить белок от желтка. Желток тщательно протереть через сито или на мелкой терке. Белок мелко порубить и отложить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

4. Как следует растереть желток с маслом (это прекрасно достигается простой столовой ложкой).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Оливковое масло: 60 мл

5. Среднюю луковицу натереть на мелкой терке и отжать сок через марлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

6. Постепенно добавлять соль, сахар, горчицу, уксус и луковый сок, пока не получится кашица с густотой не слишком жирных сливок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Горчица: 2 чайные ложки
   • Белый винный уксус: 60 мл

7. Курицу или мелко нарезать или измельчить (должен получиться примерно 1 стакан мяса) вместе с белком в комбайне на пульсирующем режиме.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 кусок
   • Куриное яйцо: 4 штуки

8. Осторожно смешать натертый на крупной терке сыр чеддер, измельченные белки и измельченное отварное куриное мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 400 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Куриное филе: 1 кусок

9. Вмешать полученный соус, не увлекаясь перемешиванием. Охладить.

10. Подавать либо в крабовом панцире, либо на листьях салата с тонкими ломтями черного хлеба, намазанного маслом.