Оливье со сметаной, горчицей и печеной курицей
6 порций
50 минут
Оливье — один из самых любимых салатов русской кухни, символ праздников и уютных семейных ужинов. В этом варианте классического блюда вкус приобретает новые оттенки благодаря запеченной курице и соусу на основе сметаны и дижонской горчицы. Запеченное мясо делает салат более насыщенным и ароматным, а соус придает ему пикантную мягкость. Нежность картофеля и моркови, свежесть огурцов, сочность зеленого горошка — все ингредиенты создают гармонию текстур и вкусов. Этот салат подходит как для торжественного застолья, так и для уютного домашнего ужина, радуя гостей и хозяев своей необычной, но по-прежнему знакомой интерпретацией.
1
Картошку и морковь нарезать мелкими кубиками, отварить в подсоленной воде до готовности — это примерно четверть часа после закипания воды.
- Картофель: 300 г
- Морковь: 300 г
- Соль: по вкусу
2
Мелко нарезать сельдерей, припустить его в кипящей подсоленной воде в течение трех минут, а мороженый горошек — в течение минуты после закипания воды.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Замороженный зеленый горошек: 300 г
3
Курицу замариновать на двадцать минут в смеси соевого соуса, сахара и масла, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут.
- Куриное филе: 600 г
- Соевый соус: 50 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 50 мл
4
Смешать сметану с дижонской горчицей и мелко нарубленным укропом и петрушкой. Нарезать огурцы, лук и сваренные вкрутую яйца, смешать с охлажденными овощами и соусом, посолить, поперчить.
- Сметана 20%-ная: 100 г
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
- Петрушка: 20 г
- Укроп: 20 г
- Соленые огурцы: 100 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
При подаче выложить на каждую тарелку с салатом курицу, нарезанную ломтиками.
- Куриное филе: 600 г