Тайский салат из морепродуктов

3 порции

30 минут

Тайский салат из морепродуктов – это яркое и освежающее блюдо, которое отражает богатство тайской кухни. Его история связана с традициями прибрежных районов Таиланда, где морепродукты являются основой питания. Сочетание нежных креветок и кальмаров с хрустящими овощами и стеклянной лапшой придает блюду необычную текстуру. Заправка, приготовленная из рыбного соуса, лаймового сока и перца чили, добавляет пикантности и яркости вкусу. Этот салат идеален для жарких летних дней, когда хочется свежести и легкости. Он гармонично сочетается с тайским рисом или подается как самостоятельное блюдо. Благодаря балансированному сочетанию сладкого, кислого, соленого и острого, тайский салат из морепродуктов радует как гурманов, так и любителей экзотической кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 526.2
• Белки: 71.7g
• Жиры: 4g
• Углеводы: 53.1g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 0.5 шт.
• Креветки: 300 г
• Кальмары: 300 г
• Помидоры: 1 шт.
• Зеленый лук: 5 стеб.
• Стебель сельдерея: 4 шт.
• Рисовая лапша: 40 г
• Сок лайма: 8 ст.л.
• Рыбный соус: 6 ст.л.
• Сахарный сироп: 4 ст.л.
• Перец чили: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Для соуса нужно сначала сварить сахарный сироп из пропорции на 3 столовые ложки сахара — 200 грамм воды. Сироп уварить на 25%.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарный сироп: 4 столовые ложки
   • Перец чили: 3 штуки

2. Отжать сок лайма, перец нарезать тонкими колечками. Смешать в миске рыбный соус, 4 столовые ложки приготовленного сиропа, сок лайма и чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сок лайма: 8 столовых ложек
   • Рыбный соус: 6 столовых ложек
   • Сахарный сироп: 4 столовые ложки
   • Перец чили: 3 штуки

3. Для салата очищаем креветки от панциря. В Таиланде оставляют панцирь на последнем сегменте и хвостике. Затем креветку надрезают вдоль по спинке и вынимают кишечник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 300 г

4. Кальмары очищаем от пленок, вынимаем внутренности. Нарезаем колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 300 г

5. Теперь нарезаем овощи: лук — полукольцами, помидоры — крупными кубиками, сельдерей и зеленый лук тоже крупно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Зеленый лук: 5 стебель
   • Стебель сельдерея: 4 штуки

6. Теперь бланшируем кальмары и креветки несколько минут, только не долго.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 300 г
   • Креветки: 300 г

7. Если будете делать салат со стеклянной лапшой (рекомендую), то бланшируете стеклянную лапшу до мягкости и прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 40 г

8. Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем соус, еще раз перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Креветки: 300 г
   • Кальмары: 300 г
   • Помидоры: 1 штука
   • Зеленый лук: 5 стебель
   • Стебель сельдерея: 4 штуки
   • Рисовая лапша: 40 г
   • Сок лайма: 8 столовых ложек
   • Рыбный соус: 6 столовых ложек
   • Сахарный сироп: 4 столовые ложки
   • Перец чили: 3 штуки