Настоящий греческий салат
3 порции
10 минут
Основным компонентом салата хориатики является фета, классический греческий сыр, изготовленный из овечьего или козьего молока. Этот сыр обладает текстурой, схожей с плотным творогом, а его вкус отличается лёгкой и ненавязчивой кислинкой. В отличие от более солёной и резкой брынзы, которую часто используют в этом салате в других странах, фета не заглушает ароматы свежих овощей, оливок и оливкового масла.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Огурцы тщательно очистить от кожи и нарезать крупными полукруглыми ломтиками. Сложить в глубокий салатник или широкую миску, в которой будет удобно смешивать.
- Огурцы: 2 штуки
3
Помидоры нарезать крупными дольками. Добавить в салатник к огурцам и перемешать. Мешать при этом греческий салат лучше всего руками, подливая на каждом этапе понемногу оливкового масла.
- Помидоры: 2 штуки
- Огурцы: 2 штуки
- Оливковое масло: 25 мл
4
Сладкий зеленый перец очистить от семян и перепонок и нарезать крупными кубиками. Добавить в салатник. Перемешать с другими овощами.
- Зеленый перец: 1 штука
5
Красный лук нарезать тонкими полукольцами, а затем руками разделить на тонкие лепестки. Переложить к остальным овощам, снова все перемешать.
- Красный лук: 1 головка
6
Добавить в салатник маслины без косточек (можно купить уже избавленные от косточек маслины, а можно очистить их самостоятельно, раздавив плоской стороной ножа каждую маслину и вынув косточку).
- Маслины: 10 штук
7
Твердую фету нарезать острым ножом на прямоугольные ломтики толщиной в 1 см. Чтобы сыр не прилипал к лезвию, нож можно предварительно окунуть в теплую воду.
- Сыр фета: 300 г
8
Еще раз перемешать овощи в салатнике и разложить по тарелкам. Сверху на каждую порцию выложить по 2 ломтика феты. Щедро полить оливковым маслом.
- Оливковое масло: 25 мл
9
Слегка посолить салат и посыпать сушеным орегано.
- Соль: на кончике ножа
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
10
Сверху еще раз сбрызнуть оливковым маслом и подавать немедленно, пока овощи не пустили сок.
- Оливковое масло: 25 мл