Салат с креветками, овощами и брынзой
4 порции
40 минут
Этот салат с креветками, овощами и брынзой — истинное отражение свежести и средиземноморского вкуса. Он вобрал в себя лучшие традиции греческой кухни, где главенствуют натуральные продукты и баланс вкусов. Сочетание королевских креветок, обжаренных с пряными специями, пикантной брынзы, сочных помидоров черри и освежающей рукколы создает гармонию между мягкостью, солоноватостью и легкой кислинкой. Оливки и грецкие орехи добавляют текстуру, а ароматная заправка на основе оливкового масла делает вкус более глубоким. Идеальный вариант для легкого ужина или праздничного стола, этот салат не только радует глаз, но и дарит приятное гастрономическое удовольствие, позволяя окунуться в атмосферу солнечной Греции.
1
Отвариваем креветки в слабосоленой воде до готовности и откидываем на дуршлаг. Затем обжариваем на сковородке с оливковым маслом, солью и специями для креветок (я обычно покупаю уже готовые специи для креветок, например, «Айдиго») до золотистой корочки, сбрызгиваем лимонным соком.
- Королевские креветки: 400 г
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Океаническая соль: по вкусу
- Специи для креветок: щепотка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
2
Рукколу вымачиваем в холодной воде 15 минут и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы влага впиталась. Помидоры черри режем на половинки, брынзу нарезаем кубиками, оливки — колечками.
- Рукола: 150 г
- Красные помидоры черри: 8 штук
- Сыр брынза: 150 г
- Большие оливки без косточек: 150 г
3
Для заправки измельчаем грецкие орехи (можно на терке или в блендере), добавляем оливковое масло, и можно для вкуса добавить микс из четырех видов перца.
- Грецкие орехи: 4 штуки
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
4
Соединяем все ингредиенты в миске и перемешиваем.
- Рукола: 150 г
- Королевские креветки: 400 г
- Большие оливки без косточек: 150 г
- Красные помидоры черри: 8 штук
- Сыр брынза: 150 г
- Грецкие орехи: 4 штуки
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу