Салат с селедкой, картофелем и кресс-салатом
4 порции
30 минут
Салат с селедкой, картофелем и кресс-салатом — это гармония традиционных вкусов русской кухни с ноткой свежести. Исторически селедка была незаменимой частью русских застолий, а в сочетании с нежным картофелем она создает сытное и богатое блюдо. Оливковое масло и горчица придают пикантность, а кресс-салат освежает композицию, добавляя хрусткость. Этот салат прекрасен как самостоятельное блюдо или гарнир к основным блюдам. Его баланс вкусов делает его универсальным — он подойдет и для праздничного стола, и для уютного домашнего ужина. Сочетание мягкости картофеля и пряности хрена делает его по-настоящему незабываемым.
1
Смешать горчицу, горчичный порошок, три столовые ложки оливкового масла, рубленый лук-шалот и тертый хрен, приправить смесь по вкусу солью, перцем и щепоткой-другой сахара.
- Зернистая горчица: 0.5 столовая ложка
- Сухая горчица: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 50 мл
- Лук-шалот: 1 головка
- Хрен: 5 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Сахар: щепотка
2
Сварить до готовности картошку. Когда она будет готова, слить воду, слегка остудить и в зависимости от сорта очистить и нарезать на половинки или крупные ломтики. Залить картошку соусом и временно отставить.
- Картофель: 400 г
- Оливковое масло: 50 мл
3
Нарезать филе на небольшие кусочки и аккуратно перемешать с картошкой и соусом.
- Сельдь в красном винном соусе: 300 г
4
Кресс-салат, если листья крупные, нарезать на удобные в салате куски, сбрызнуть оливковым маслом и переворошить руками, чтобы масло распределилось по зелени. Разложить ее по тарелкам, а сверху выложить картошку с селедкой и веточки укропа.
- Кресс-салат: 1 пучок
- Оливковое масло: 50 мл
- Укроп: 15 г