Салат из сыра пекорино с вялеными помидорами
4 порции
10 минут
Салат из сыра пекорино с вялеными помидорами — это истинное олицетворение итальянской гастрономической элегантности. В нем сочетаются насыщенный, солоновато-ореховый вкус выдержанного овечьего сыра и сладко-кислые нотки вяленых помидоров, раскрывающиеся под нежным аккомпанементом медово-бальзамического соуса. Это блюдо несет в себе дух средиземноморской кухни, где простота сочетается с утонченным балансом вкусов. Аромат тимьяна придает свежесть, а салатная зелень добавляет текстурную игру и лёгкость. Салат идеально подходит как самостоятельная закуска или дополнение к итальянским мясным и овощным блюдам. Он будет уместен на праздничном столе и как легкий перекус с бокалом белого вина, подчеркивающим его сливочные и травяные оттенки.
1
Сыр пекорино наломать небольшими кусками. Вяленые помидоры нарезать соломкой.
- Сыр пекорино: 200 г
- Вяленые помидоры: 100 г
2
Смешать в однородную гущу мед и бальзамический уксус, а потом, потихоньку добавляя туда оливковое масло, сделать соус довольно густой консистенции. Вбить в соус лимонный сок, посолить и поперчить и перемешать с соусом сыр и вяленые помидоры.
- Цветочный мед: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 100 мл
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр пекорино: 200 г
- Вяленые помидоры: 100 г
3
Подавать со смесью салатов — хорошо бы с простыми зелеными листьями, как у рукколы или корна, и хрустящими, как пекинская капуста, — с чем-то вроде фризе и радиккьо.
- Смесь салатных листьев: 150 г