Салат из яблок, эндивия и винограда

4 порции

26 минут

Салат из яблок, эндивия и винограда — это утончённое сочетание свежести и хрустящей текстуры, вдохновлённое европейскими кулинарными традициями. Его основа — бельгийский эндивий, обладающий лёгкой горчинкой, которая гармонично сочетается с сочными ломтиками яблок и сладостью зелёного винограда. Заправка из сметаны, пахты и яблочного уксуса добавляет нежную кислинку и делает вкус более сбалансированным. А орехи пекан вносят в блюдо приятную ореховую нотку и дополнительную хрусткость. Этот салат — идеальный выбор для лёгкого и освежающего перекуса или элегантного дополнения к основному блюду. Он прекрасно подходит как к ужину с бокалом белого вина, так и в качестве изысканной закуски на праздничном столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 228.6
• Белки: 5.4g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 31.8g

Ингредиенты

• Сметана 10%-ная: 3 г
• Обезжиренная пахта: 2.5 ст.л.
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Бельгийские эндивий: 700 г
• Яблоко: 2 шт.
• Измельченные жареные орехи пекан: 0.5 ст.
• Зеленый виноград без косточек: 320 г
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В большой миске смешайте сметану, пахту и уксус. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 10%-ная: 3 г
   • Обезжиренная пахта: 2.5 столовые ложки
   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Яблоки очистите от сердцевин и нарежьте тонкими ломтиками. Эндивий тонко нашинкуйте. Виноград разрежьте на половинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки
   • Бельгийские эндивий: 700 г
   • Зеленый виноград без косточек: 320 г

3. В заправку переложите яблоки, эндивий, виноград и орехи. Перемешайте и сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 2 штуки
   • Бельгийские эндивий: 700 г
   • Зеленый виноград без косточек: 320 г
   • Измельченные жареные орехи пекан: 0.5 стакан