Салат из фенхеля и киноа с зеленью
4 порции
30 минут
Салат из фенхеля и киноа с зеленью — это гармония свежести и питательных ингредиентов. Это блюдо родом из современной американской кухни, где ценят баланс вкусов и пользу для здоровья. Хрустящий фенхель придает салату легкий анисовый аромат, а киноа добавляет мягкость и насыщенность. Свежая зелень — петрушка и укроп — обогащают вкус и делают его еще более освежающим. Лимонный сок придает приятную кислинку, а оливковое масло делает текстуру нежной. Такой салат идеально подойдет как легкий летний гарнир или самостоятельное блюдо для тех, кто ценит свежие и полезные ингредиенты. Его можно подать с рыбой или курицей, но он также великолепен сам по себе, раскрывая тонкие ноты трав и цитрусов. Прекрасное сочетание простоты и элегантности в одном блюде.
1
Разрезать фенхель вдоль пополам, затем тонко нашинкуйте. Переложить в миску и залейте ледяной водой.
- Фенхель: 1 штука
- Вода: 2 стакана
2
В сотейнике, перемешивая, обжарить киноа на среднем огне примерно 5 минут. Влить воду, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить примерно 15 минут до мягкости. Переложить в миску и оставить, не закрывая, на 1 час.
- Киноа: 1 стакан
- Вода: 2 стакана
3
Слить фенхель и просушить. Переложить в миску и добавить зелень, лимонный сок и масло. Посолить и поперчить.
- Фенхель: 1 штука
- Листья петрушки: 70 г
- Измельченный укроп: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Разложить киноа по тарелкам, сверху выложить салат.
- Киноа: 1 стакан