Салат из маринованных овощей
8 порций
15 минут
Салат из маринованных овощей – это воплощение гармонии вкусов, сочетающее сладость, кислинку и пряные нотки. Этот рецепт корнями уходит в традиции европейской кухни, где маринование овощей служило способом сохранения урожая и обогащения зимнего рациона. Патиссоны, огурцы, перец и лук приобретают насыщенный вкус благодаря яблочному уксусу, специям и выдержке в маринаде. Охлажденный салат радует освежающей текстурой, делая его идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Он отлично подойдет как пикантная закуска к праздничному столу, так и легкий перекус в теплый летний день. Простота приготовления и насыщенность вкусов делают его универсальным выбором для любителей маринованных блюд.
1
В кастрюлю влить 600 мл воды и уксус. Добавить все специи, довести жидкость до кипения и варить три минуты, затем остудить.
- Яблочный уксус: 350 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 6 столовых ложек
- Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
- Семена горчицы: 0.5 чайная ложка
- Семена сельдерея: 0.3 чайная ложка
- Гвоздика: 1 штука
2
Нарезать патиссоны на куски толщиной около полутора сантиметров. Огурцы разрезать вдоль и каждую половину — на дольки толщиной полсантиметра. Перец и лук нарезать соломкой такой же толщины.
- Патиссоны: 3 штуки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Сладкий лук: 0.5 головка
- Огурцы: 2 штуки
3
Сложить овощи в большую миску, залить маринадом и поставить в холодильник минимум на сутки, максимум — на четыре дня. Перед тем как подавать, слить жидкость из салата.
- Яблочный уксус: 350 мл