Оливье с олениной и перцем
4 порции
20 минут
Оливье с олениной и перцем — это изысканный вариант классического салата, в котором традиционные вкусы соединяются с нотками охотничьей кухни. Исторически Оливье известен как салат аристократов, но его современные интерпретации удивляют и вдохновляют. Копченая оленина придаёт блюду насыщенный, глубокий вкус с легкой дымной ноткой, гармонируя с мягкостью картофеля, сладостью моркови и пикантностью перца. Хрустящий зеленый горошек добавляет свежести, а майонез объединяет все компоненты в единую гармоничную композицию. Этот салат — идеальный выбор для праздничного стола, впечатляя гостей оригинальным исполнением и богатством вкусовых оттенков.
1
Морковь и картофель сварить в подсоленной воде, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Белки нашинковать, желтки размять вилкой.
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 3 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Лук очистить, мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Оленину нарезать поперек волокон кубиками, посыпать специями и оставить на 10-15 минут.
- Копченая оленина: 300 г
- Смесь молотых перцев: 0.5 чайная ложка
4
В большую миску выложить овощи, яичные белки, зеленый горошек и мясо, заправить майонезом и перемешать.
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 3 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Консервированный зеленый горошек: 150 г
- Копченая оленина: 300 г
- Майонез: 230 г
- Соль: по вкусу