Оливье с яблоками
4 порции
15 минут
Оливье с яблоками — это оригинальная вариация классического русского салата, который стал символом праздничного застолья. Традиционный оливье берёт начало в XIX веке, когда его впервые приготовил французский шеф-повар Люсьен Оливье в московском ресторане «Эрмитаж». В этой интерпретации свежие яблоки добавляют приятную кислинку и лёгкость, прекрасно дополняя нежность говядины и бархатистую текстуру майонеза. Хрустящие огурцы и зелёный горошек придают освежающую нотку, а яйца и картофель создают сытную основу. Салат идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, предлагая гармоничное сочетание вкусов и текстур, где классика встречается с неожиданными акцентами.
1
Картофель и морковь отварить, очистить, нарезать кубиками.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 3 штуки
2
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
- Куриное яйцо: 5 штука
3
Огурцы нарезать кубиками, образовавшийся рассол слить.
- Соленые огурцы: 3 штуки
4
Лук измельчить. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Репчатый лук: 1 головка
- Консервированный зеленый горошек: 100 г
5
Говядину отварить в подсоленной воде, остудить. Нарезать кубиками. Яблоко нарезать кубиками. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
- Говядина: 300 г
- Яблоко: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Майонез: 130 г