Теплый салат из киноа со шпинатом и фетой
4 порции
15 минут
Теплый салат из киноа со шпинатом и фетой — это истинное воплощение средиземноморской кухни. Греция славится своими простыми, но изысканными сочетаниями вкусов, и этот салат не исключение. Нежные зерна киноа, пропитанные ароматами свежих трав и бульона, дополняются мягкостью шпината и пикантностью чеснока. Завершающий штрих — фета, с ее кремовой текстурой и легкой солоноватостью, а также свежий лимонный сок, который придает блюду нотку освежающей кислинки. Этот салат идеально подходит как легкое самостоятельное блюдо или гарнир к рыбным и мясным блюдам. Он не только сытный, но и богат полезными веществами, делая его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием.
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления запаха еще минуту.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Добавьте нарезанный шпинат и готовьте некоторое время до мягкости.
- Свежие листья шпината: 1 пучок
3
Добавьте киноа, бульон, петрушку, укроп и посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите примерно 20 минут до мягкости киноа.
- Киноа: 1 стакан
- Куриный бульон: 2 стакана
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Измельченный укроп: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Снимите с огня и добавьте немного лимонного сока и раскрошенную фету.
- Лимон: 1 штука
- Сыр фета: 0.3 стакан