Теплый салат с куриной грудкой
4 порции
20 минут
Куриная грудка в сочетании с хрустящим салатом создает гармонию, которая смягчает насыщенный вкус жареного бекона. Если вам нравится, вместо целого миндаля можно использовать миндальные лепестки.
1
Сделать красивые перья из бекона — для этого понадобятся два противня разного размера, так чтобы один мог поместиться в другой. Застелить больший противень листом пергамента, выложить на него бекон, накрыть его вторым пергаментом и сверху придавить вторым противнем. Поставить этот бутерброд в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут. Результатом должны быть твердые прямые беконные сухари.
- Бекон: 50 г
2
Лук мелко нарезать. Листья салата романо промыть и крупно порубить. Помидоры вынуть из банки, дать стечь маслу и нарезать каждую дольку на пять частей.
- Красный лук: 0.5 головка
- Салат романо: 200 г
- Сушеные помидоры: 3 штуки
3
Авокадо очистить, удалить косточку, разрезать пополам и потом каждую половинку нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком.
- Авокадо: 1 штука
- Лимон: 0.5 штука
4
Миндаль обжарить в духовке до золотистого цвета.
- Миндаль: 40 г
5
Сделать соус, смешав 100 мл оливкового масла с бальзамическим уксусом.
- Оливковое масло: 150 мл
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
6
Нарезать куриную грудку — с таким расчетом, чтобы из каждого филе получились 12 кусков. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем курицу. Это займет минут пять.
- Куриная грудка: 1 штука
- Оливковое масло: 150 мл
7
Добавить к курице мелко нарезанный лук и, перемешивая, довести его до карамелизованного состояния.
- Красный лук: 0.5 головка
8
Затем положить в сковороду салат, миндаль, помидоры, моцареллу и листья базилика. Проверить на соль и перец.
- Салат романо: 200 г
- Миндаль: 40 г
- Сушеные помидоры: 3 штуки
- Сыр моцарелла: 150 г
- Листья базилика: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Добавить авокадо и тут же подавать, полив соусом.
- Авокадо: 1 штука
- Оливковое масло: 150 мл