Теплый грибной салат в соусе из маскарпоне с рукколой

4 порции

60 минут

Теплый грибной салат в соусе из маскарпоне с рукколой — это изысканное блюдо европейской кухни, которое покоряет своей гармонией вкусов и текстур. Сочетание ароматных грибов, слегка обжаренных с шалотом и чесноком, дарит салату насыщенный, землистый вкус, дополненный легкой кислинкой хересного уксуса. Нежный маскарпоне обволакивает ингредиенты кремовой гладкостью, а свежая руккола придает пикантную горчинку и свежесть. Это блюдо идеально подходит как для уютных семейных ужинов, так и для праздничных столов, благодаря своей элегантности и глубине вкусовых оттенков. Грибы, приготовленные с карамелизацией, создают богатый, насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с мягкостью маскарпоне и свежестью зелени. Такое кулинарное произведение может стать отличной закуской или легким основным блюдом, даря наслаждение каждому укусу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 167.8
• Белки: 5.3g
• Жиры: 10.9g
• Углеводы: 12.3g

Ингредиенты

• Рукола: 150 г
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Лук-шалот: 5 шт.
• Мелко рубленный чеснок: 1 ст.л.
• Свежие грибы: 3 ст.
• Крупная соль: 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 1 ч.л.
• Хересный уксус: 2 ст.л.
• Сыр маскарпоне: 2 ст.л.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Положите рукколу в большую сервировочную миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 150 г

2. В большой сковороде на сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и мелко нарезанный шалот и готовьте 1-2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Мелко рубленный чеснок: 1 столовая ложка
   • Лук-шалот: 5 штука

3. Добавьте тонко нарезанные грибы и жарьте 3-4 минуты, пока не начнут карамелизоваться. Посолите и поперчите и добавьте уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие грибы: 3 стакана
   • Крупная соль: 1 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Хересный уксус: 2 столовые ложки

4. Снимите с огня и добавьте маскарпоне. Перемешивайте до кремообразной консистенции. Добавьте петрушку и оставьте остывать до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 2 столовые ложки
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

5. Выложите грибы на рукколу и подавайте.