Салат из нута

4 порции

30 минут

Салат из нута – это легкое и ароматное блюдо, корни которого уходят в еврейскую кухню. Нут, известный своей питательностью и мягким ореховым вкусом, прекрасно сочетается со свежими томатами и луком, создавая яркий, освежающий ансамбль. Смесь специй, включая кардамон, гвоздику, зиру и корицу, придает салату восточный колорит, а йогуртовый соус с чесноком и зеленью делает его еще более насыщенным и гармоничным. Этот салат идеален как самостоятельное блюдо или гарнир, особенно в жаркие дни, когда хочется чего-то легкого, но питательного. Оформленный цветами из кожуры помидоров, он не только радует вкусом, но и привлекает внимание эстетикой подачи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 370.8
• Белки: 18.8g
• Жиры: 9.7g
• Углеводы: 53g

Ингредиенты

• Консервированный нут: 800 г
• Помидоры: 400 г
• Белый лук: 2 гол.
• Лимонный сок: 4 ст.л.
• Коробочки кардамона: 2 шт.
• Гвоздика: 2 шт.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Кумин (зира): 0.5 ч.л.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Натуральный йогурт: 300 г
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Кинза: 0.5 пуч.
• Петрушка: 1 г

Шаги приготовления

1. Откинуть нут на сито и дать жидкости стечь. Вымыть помидоры и спиралевидно, как яблоко, обрезать острым ножом, при этом следует удалить основания плодоножек. Кожицу помидоров отложить в сторону, она понадобится для украшения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный нут: 800 г
   • Помидоры: 400 г

2. Очищенные помидоры разрезать пополам и удалить из них семена, мякоть разрезать на ломтики толщиной 0,5 см. Лук очистить и порезать кольцами толщиной 0,5 см. Перемешать помидоры, лук и нут и сбрызнуть лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 400 г
   • Белый лук: 2 головки
   • Консервированный нут: 800 г
   • Лимонный сок: 4 столовые ложки

3. Кардамон (только черные зерна), гвоздику, перец и кумин нагревать в сухой сковороде до появления крепкого аромата. Затем измельчить в ступке и смешать с корицей и мускатом. Примешать пряности в йогурт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коробочки кардамона: 2 штуки
   • Гвоздика: 2 штуки
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Кумин (зира): 0.5 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Натуральный йогурт: 300 г

4. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в йогурт, посолить. Вымыть кинзу и петрушку, листья порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Натуральный йогурт: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Кинза: 0.5 пучок
   • Петрушка: 1 г

5. Выложить салат в глубокую тарелку, сверху полить соусом из йогурта.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 300 г

6. Из кожицы помидоров свернуть цветы и уложить вокруг салата. Посыпать готовый салат кинзой и петрушкой и сразу же подавать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 0.5 пучок
   • Петрушка: 1 г