Салат из жареной тыквы, нута и рукколы с аргановым маслом

4 порции

30 минут

Этот салат — воплощение элегантности и вкусового баланса. Жареная тыква баттернат с её сладковатыми, карамелизованными нотками гармонирует с мягким нутом, а свежая рукола добавляет легкую перечную остроту. Аргановое масло, традиционно используемое в марокканской кухне, придаёт блюду изысканный ореховый аромат, а бальзамический уксус дополняет его легкой кислинкой. Посыпанный золотистым кунжутом, этот салат является не просто лёгким перекусом, но настоящей гастрономической находкой. Идеальный выбор для ценителей здоровой, но утончённой кухни!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 150
• Белки: 2.7g
• Жиры: 8.4g
• Углеводы: 15.3g

Ингредиенты

• Тыква баттернат-сквош: 500 г
• Оливковое масло: 0.5 ст.л.
• Консервированный нут: 50 г
• Рукола: 40 г
• Жареный кунжут: 1 ч.л.
• Аргановое масло: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Бальзамический уксус: 0.6 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите и порежьте на небольшие кусочки тыкву, переложите на противень. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и жарьте 15 минут до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква баттернат-сквош: 500 г
   • Оливковое масло: 0.5 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Выложите листья рукколы на 2 сервировочные тарелки, затем разложите нут и тыкву.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 40 г
   • Консервированный нут: 50 г

3. В небольшой миске смешайте аргановое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите. Сбрызните салат и посыпьте сверху кунжутом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Аргановое масло: 1 столовая ложка
   • Бальзамический уксус: 0.6 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Жареный кунжут: 1 чайная ложка