Теплый салат из баклажанов на гриле с черри и зеленью
4 порции
15 минут
Теплый салат из баклажанов на гриле с черри и зеленью — это гармония вкусов и ароматов, вдохновленная солнечной Италией. Баклажаны, пропитанные дымком гриля, приобретают нежную текстуру и легкую сладость, идеально сочетающуюся с яркими, сочными томатами черри. Каперсы добавляют пикантные нотки, а свежая петрушка и зеленый лук освежают блюдо, придавая ему особую легкость. Бальзамический уксус и оливковое масло связывают ингредиенты в единую вкусовую симфонию. Такой салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо в летний день или как элегантное дополнение к основному меню. Его можно подать к мясу на гриле или наслаждаться с хрустящим багетом, впитывающим ароматную заправку.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
Порежьте баклажаны на небольшие кружки и смажьте оливковым маслом. Выложите на решетку и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до мягкости и румяной корочки. Переложите на блюдо.
- Баклажаны: 6 штук
- Оливковое масло: 0.3 стакан
3
Сверху выложите разрезанные пополам черри и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, петрушкой, мелко нарезанными каперсами и измельченным чесноком.
- Помидоры черри: 300 г
- Зеленый лук: 2 штуки
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
4
Смешайте оставшееся оливковое масло с бальзамическим уксусом и сбрызните сверху. Посолите и поперчите и аккуратно слегка перемешайте. Сразу подавайте.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу