Салат из фенхеля и цитрусовых с кедровыми орешками
6 порций
10 минут
Этот изысканный салат из фенхеля и цитрусовых с кедровыми орешками – воплощение свежести и утонченности итальянской кухни. Он берет свое начало в средиземноморских традициях, где легкость и натуральность вкусов стоят во главе угла. Фенхель, с его тонким анисовым ароматом, прекрасно сочетается с яркими нотками апельсина и лимона, создавая баланс между сладостью и пикантностью. Кедровые орешки добавляют приятную текстурную контрастность и ореховый оттенок, который дополняет свежесть ингредиентов. Этот салат идеален для летних обедов и изысканных ужинов – он не только радует вкус, но и освежает. Можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к рыбе и морепродуктам.
1
Хорошо промойте фенхель и удалите старые листья. Разрежьте пополам и вырежьте сердцевину, затем острым ножом тонко нашинкуйте. Небольшое количество фенхеля мелко нарежьте, оставив для заправки. Переложите в миску нашинкованный фенхель.
- Фенхель: 2 штуки
2
В другой миске смешайте натертую цедру и сок апельсина и лимона. Добавьте мелко нарезанный фенхель и оливковое масло. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и полейте фенхель. Добавьте кедровые орешки и снова перемешайте.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Обжаренные кедровые орехи: 0.3 стакан
3
Разложите по тарелкам и сбрызните оставшейся заправкой. Сразу подавайте.